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油炸面包一般时间控制在（)min，正常吸油率在15%~20%。A.4~5B.3~4C.2~3D.1~2

油炸面包一般时间控制在()min，正常吸油率在15%~20%。

A.4~5

B.3~4

C.2~3

D.1~2

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第1题

忠于职守就是要把自己职责范围内的事做好，合乎()和规范要求。

A.自己爱好

B.质量标准

C.领导喜好

D.顾客需要

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第2题

脂肪是脂溶性维生素的()，脂溶性维生素可随脂肪的吸收同时被吸收。

A.良好溶质

B.良好稀释剂

C.良好溶剂

D.良好增稠剂

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第3题

混酥面坯的油糖搅拌法()加入的原料是面粉。

A.预先

B.中间

C.最先

D.最后

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第4题

一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要()上火温度5~10℃。

A.低于

B.等于

C.高于

D.以上答案都不正确

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