第1题
裱形蛋糕常用的装饰材料有:奶油膏、植脂奶油、()、封糖、杏仁膏等。
A.色素
B.面糊
C.沙拉酱
D.巧克力
第3题
裱形蛋糕常用的装饰材料有:()、植脂奶油、巧克力、封糖、杏仁膏等。
A.色素
B.面糊
C.沙拉酱
D.奶油膏
第9题
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
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