鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型，按酒精含量，按（)，按饮用时间和按不同基酒分类。A.饮用配食B.

我们为客人提供灵活服务的原因是( )。

A.餐厅面积过大

B.用餐客人标准不同

C.服务员的年龄不同

D.餐厅设备完善

东北人的饮食特点是( )。

A.多吃杂粮

B.喜食时菜

C.口味喜麻辣

D.不饮啤酒

下列“( )”是服务员在服务中不应有的态度。

A.冷漠

B.和蔼

C.耐心

D.热情

时可用食指为指路

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要().

A.使用婉转的口气

B.用定性的语言

C.适当使用吸引人的语句.

中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色、样式、( )一致。

A.曲调

B.格调

C.产地

D.模式

牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度( )时间( )。

A.60℃;30分钟

B.63℃;20分钟

C.63℃;30分钟

D.65℃;30分钟

服务员可通过( )来真诚表达对客人的美好情感。

A.询问客人收入、婚姻等情况的交谈

B.微笑等形体语言的表露

C.发自内心的放声大笑

D.与客人交谈时过多的手势等形体语言的表露