典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口()。

己酸乙酯是浓香型的主体香，却是()的杂味。

A.浓香型

B.酱香型

C.米香型

D.清香型

件的厂，最好能附上色谱分析的主要数据，为酒体设计创造条件。

调味的原理()。

A.添加作用

B.化学反应

C.平衡作用

D.分子重排

新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号为()

A.GB10781.1

B.GB10345.2

C.GB2757

D.GB2760

米香型酒香气的标准用语是()。

A.清香纯正

B.醇香秀雅

C.蜜香清雅

D.幽雅舒适

()是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。

A.淀粉

B.纤维素

C.酶

普通酒又称为大宗酒，即为()的酒，一般不再细分，集体收入大罐中。

A.酒头

B.中段

C.后段

D.前段

水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有()。

A.陶瓷板贴面

B.桑皮纸猪血贴面

C.环氧树脂或过氯乙烯涂料

D.水泥贴面