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具有发香团的芳香物质在分子中都有特定的原子团，亦称香基。它们是()等。

A.醛基

B.醇基

C.酚基

D.苯基

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更多“具有发香团的芳香物质在分子中都有特定的原子团，亦称香基。它们是（)等。A.醛基B.醇基C.酚基D.苯”相关的问题

第1题

白酒储存过程中酒体会发生哪些变化()。A.物理变化B.化学变化C.温度变化

白酒储存过程中酒体会发生哪些变化()。

A.物理变化

B.化学变化

C.温度变化

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第2题

辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。()

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第3题

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的()的搭配等问题。A、理化色谱数据B、贮

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的()的搭配等问题。

A、理化色谱数据

B、贮存日期

C、生产成本

D、质量档次

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第4题

在老熟过程中，确实发生了一些()反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化

学变化，同时还有物理变化。

A、氧化

B、氧化还原

C、化学

D、物理

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第5题

白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，

芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。()

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第6题

产酯较优的环境条件酸度为()，酒精含量10%左右。A.1.0B.2.0C.3.0D.4.0

产酯较优的环境条件酸度为()，酒精含量10%左右。

A.1.0

B.2.0

C.3.0

D.4.0

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第7题

品评一般可分为明评和暗评。()

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第8题

新型白酒生产方法目前普遍采用的是()A.串蒸法B.固液结合法C.酒精加水稀释法D.酒精净化加水法

新型白酒生产方法目前普遍采用的是()

A.串蒸法

B.固液结合法

C.酒精加水稀释法

D.酒精净化加水法

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第9题

芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称(包括稠环烃及其衍生物)。酒中芳香族化合

物主要来源于()。

A.蛋白质

B.果胶

C.葡萄糖

D.木质素

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第10题

蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比现象。()

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