蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种想象叫对比现象。()
第1题
翻沙措施存在的缺陷有()。
A.窖池利用率低
B.母糟活力损失较大
C.酒糟显腻
D.酒醅生酸
E.每窖不能连续使用此法
第5题
在一定的比例浓度下,()含量的高低,标志着浓香型白酒品质的好坏。
A.己酸乙酯
B.丁酸已酯
C.乳酸乙酯
D.乙酸乙酯
第6题
固态法发酵的小曲酒到()后才确立为小曲清香型。
A.1979年
B.1984年
C.1992年
第8题
采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量,测定结果以()计表示为g/L保留两位小数。
A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.丁酸已酯
D.乳酸乙酯
第9题
在品酒时,酒样的温度最好保持在()。
A.10-15℃
B.15-18℃
C.20℃
D.25℃
E.35℃
第10题
GB.2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤()g/100ml。
A.0.05
B.0.08
C.0.07
D.0.04
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