第1题
在工夫红茶干燥过程中,摊凉时间不宜过长,时间掌握在()。
A.120分钟
B.60分钟
C.40~50分钟
D.20~30分钟
第7题
揉捻投叶量一般为揉桶容积的()。
A.60~65%
B.70~75%
C.85~90%
D.95~100%
第9题
红毛茶初制工艺流程正确的是( )。
A.鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥
B.鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥
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