膳食纤维具有吸水作用、黏滞作用、结合有机化合物作用、阳离子交换作用和细菌发酵作用。（)

辐射保藏特点是食品照射后，温度( )，可减少营养素损失。此外，还有大批量处理优点。

A.不下降

B.不上升

C.上升

D.下降

《中国居民膳食指南》的核心思想是______。

A.平衡膳食

B.降低相关疾病的风险

C.合理营养

D.制定营养素参考摄入量

E.促进健康

2岁至青春前期身高公式为______。

A.身高(cm)=年龄×7+70

B.身高(cm)=年龄×6+70

C.身高(cm)=年龄×7+80

D.身高(cm)=年龄×8+60

癞皮病广泛流行于世界上以( )为主食的地区。

A.大米

B.小麦粉

C.玉米

D.薯类

人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是()。

A.以食用畜肉为主

B.以食用蔬菜为主

C.以食用鱼类为主

D.以食用禽类为主

脑干可分为( )。

A.间脑

B.端脑

C.中脑

D.脑桥

E.延髓

成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为( )。

A.2100kcal

B.2200kcal

C.2400kcal

D.2500kacl

高能量、高脂肪饮食最不适合哪种疾病。( )

A.支气管哮喘

B.肺部感染

C.乳糜胸

D.肺结核

食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括______。

A.类黄酮

B.多酚类

C.皂苷类

D.有机硫化合物

E.植物凝血素