食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是()。

下列关于酸味调味品的叙述错误的是( )。

A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用

B、酸可以促进钙质的吸收和使用

C、酸味可以帮助消化、刺激食欲

D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味

牛的胴体约占其总体积的比例正确的时( )。

A、45%~50%

B、60%~70%

C、45%~65%

D、40%~60%

菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是( )。

A、菜籽油在常温下为液态，适合做各种凉菜的调味料

B、和其他植物油相比，人体对菜籽油的吸收率最高

C、菜籽油质量相对较好，所以一般没有什么异味

D、菜油中含有大量对心血管不利的芥酸和芥碱

在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污染肝脏，可以选择下列哪些物品进行其苦味的去除( )。

A、清水或酒

B、酒、小苏打、发酵粉

C、盐

D、醋

牛的胴体约占其总体积的比例正确的时( )。

A、40%~50%

B、60%~70%

C、45%~65%

D、40%~60%

下列关于大黄鱼的说法错误的是( )。

A、大黄鱼又称为大黄花

B、大黄鱼分布在我国的南海、东海和黄海南部

C、大黄鱼是我国首要的经济鱼类之一，但现货量较少

D、大黄鱼的尾柄较短。鳞片较大

猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是( )。

A、在烹饪前置于冷水中漂洗

B、在烹饪中置于热水中取出

C、在烹饪前用盐水洗净

D、在烹饪前用醋洗净

等。