关于油泡烹调法的描述,不正确的是()。
A.油泡菜式只有主料,没有副料
B.分油泡与汤泡两种泡法
C.油泡菜式成芡较薄,有芡而不见芡流,色鲜芡匀滑,不泻芡,不泻油
D.鸡块不能用于油泡法
第1题
A.炒、油泡、焖、烩
B.炖、煀、烩、烤
C.煀、焗、浸、焯
D.焗、油泡、炖、汆、扒
第2题
第3题
第4题
A.炒.油泡、焖、烩
B.嫩.煽、焓。烤
C.煀.焗、浸、焯
D.焗.油泡、炖:汆、扒
第5题
D.焗、油泡、炖、氽、扒
第6题
D.焗、油泡、炖、汆、扒30
第7题
A.锅内的油不能太多,以方便挂芡。
B.肉料泡油后,要顿笊篱,以去净肉料表面的油分。
C.要刮净锅底余油。
D.要控制好包尾油的量,可用浸勺方法加包尾油
第8题
A.要刮净锅底余油
B.肉料泡油后,要顿笊篱,以去净肉料表面的油分
C.要控制好包尾油的量,可用浸勺方法加包尾油
D.要掌握好下油的时间,不要太早下油
第9题
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,如果您知道正确答案,欢迎您来纠错