新闻传播者直接接触的是客观物质世界，而新闻受众直接接触的是()。

新闻敏感这种思维的目的是通过( )的分析，认识某一事实与读者需要之间的最佳沟通点。

A.个性到共性

B.个别到一般

C.个体到群体

D.事实到新闻

广播新闻记者在新闻录制过程中的形象思维，主要表现在( )的思维过程中。

A.选材

B.播音

C.制作

D.编辑

新闻活动中，传播者和受众的心理是客观事实在他们头脑中的( )。

A.反映

B.主观映象

C.再现

D.重复

新闻传播者的心理是在( )中产生的。

A.理论发展

B.客观世界

C.现实生活

D.社会实践

下列关于珠江流域的两广风味说法错误的是()。

A.广东菜肴的质味重视配套，要求有香、酐、脆、肥、浓之分

B.客家菜，用料以肉类为主，口味偏咸，注重酥香浓厚，乡土气息浓郁

C.广西风味，主要由桂北菜、桂东南荣、滨海菜和民族菜，四个流派组成

D.“炸虾枣”、“红炖鱼翅”、“烧雁鹅”、“马蹄泥”、“豆酱鸡”是桂北菜肴的代表

下列关于山东风味说法错误的是()。

A.山东菜的口味极重纯正醇浓，咸、鲜、酸、甜、辣各味皆有，很少有复合味

B.山东名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、九转大肠等

C.山东菜善于制汤、用汤，常用制好的清汤、奶汤加入山珍海味鲜蔬杂货中

D.山东取料以羊肉为主而以羊、猪合烹为常见，菜肴以热烫炙口、酥透人味而著称

下列关于山西风味说法错误的是()。

A.山西风味的基本味型，以咸香为主，甜酸为辅

B.山西风味，具有油大色重，口味咸鲜偏酸

C.山西民间以“十八碗”为代表，盛行经济实惠的蒸菜

D.山西大厨炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒，一锅成菜

在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是()。

A.感官鉴定法

B.理化鉴定法

C.生物鉴定法

D.其他鉴定法

在菜肴色系中，能给人以素洁、软嫩、清淡之感，被他色映衬时，则给人以鲜美的味觉启示，通常是()。

A.白色

B.红色

C.黄色

D.绿色

在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是()。

A.斜刀法

B.剞刀法

C.直刀法

D.平刀法