【C4】
A.work out
B.prescribe
C.subscribe
D.provide
第1题
A.定型调味
B.补充调味
C.基础调味
D.辅助调味
第2题
A、准备调味
B、前期调味
C、基础调味
D、佐餐调味
第3题
塌菜是采用()的方法。
A.加热后调味
B.加热前调味和加热后调味
C.加热前调味和加热过程中调味
D.加热过程中调味和加热后调味
第4题
A、佐餐调味
B、渗透调味
C、补充调味
D、合成调味
第5题
A.码味调味形式
B.定型调味形式
C.基础调味形式
D.辅助调味形式
第6题
A.确定菜品的风味特色
B. 确定菜品的口感
C. 确定菜品的特色
D. 确定菜品的色泽
第7题
第8题
第9题
A.码位调理形式
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