A.没收违法所得和违法生产经营的食品,并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B.货值金额不足1万元的,并处10万元~15万元罚款;货值金额1万元以上的,并处货值金额5~10倍罚款
C.情节严重的,吊销许可证,并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留
D.构成犯罪的,依法追究刑事责任
第5题
A.没收违法所得和违法生产经营的食品,并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B.货值金额不足1万元的,并处10万元~15万元罚款;货值金额1万元以上的,并处货值金额5~10倍罚款
C.情节严重的,吊销许可证,并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留
D.构成犯罪的,依法追究刑事责任
第7题
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品()
A.病死的
B.毒死的
C.死因不明的
D.未经检验或者检疫不合格的
第8题
晨检时发现从业人员存在下列哪项病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位()
A.发热
B.腹泻
C.皮肤伤口或感染
D.头晕
第9题
餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时,应当查验下列哪项内容()
A.食品的名称、规格、净含量
B.食品的生产日期、保质期
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.生产许可证编号、产品标准代号
第10题
不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输()
A.食品添加剂
B.餐饮具
C.有毒物品
D.有害物品
第11题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
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