餐饮单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上。()
第1题
小型餐馆是指加工经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡),或者就餐座位数在75座以下(含75座)的餐馆。()
第2题
中型餐馆是指加工经营场所使用面积在150~500㎡(不含150㎡),含500㎡,或者就餐座位数在75~250座(不含75座),含250座的餐馆。()
第3题
餐饮服务食品安全操作规范适用于餐饮服务提供者,包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。()
第4题
餐饮具集中消毒单位必须具有以下基本设备:一是餐饮具冲淋、消毒与烘干的机械设备;二是餐饮具包装封口设备;三是恒温培养箱等检验设备。()
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