餐饮服务人员的基本素质有()

关于价格弹性系数正确的()

A、当f>-1时，说明价格变化对销售量的影响较小，市场求大于供，有利于扩大产品销售，也可以适当调价，以扩大产品销售，增加经济收入

B、当f>-1时，说明价格变化对销售量的影响最大，市场处于敏感期

C、当f=-1时，如果各种产品都涨价，提高综合毛利率，客源会大量减少，涨价毫无意义，而且对客人消费心理引起连锁反应，这时要保持价格的稳定性

D、当f<-1时，如果涨价会引起销售量更大比例的减少，影响销售收入。管理人员应保持价格稳定，最好是适当降价，增强竞争力，扩大产品销售

鲜活原材料的安全存量1—2天的需要量即可，干货、不易采购的原材料可保持()天的需要。

A、2—3

B、3—5

C、3—4

D、4—5

()是以上年度食品原材料采购资金实际耗用量为基础，分析业务量增减变化和上年度食品原材料采购资金周转的合理程度来确定采购资金需要量

A、直接计算法

B、间接计算法

C、名义计算法

D、综合计算法

下列审计证据属于加工证据的是()

A、应收账款回函

B、被审计单位保留的购货发票

C、被审计单位收到的支票

D、会计分录调整表