A.客栈时期的特点规模较小、设备简陋、房租低廉
B.商业饭店时期是19世纪末——20世纪中叶
C.豪华饭店时期的特征是饭店规模大、设施豪华、服务项目多
D.现代饭店时期的特点是提供完善的设备和设施,进行优良的服务,服务对象是公众和从事商业活动的旅游者
第1题
()指管理者通过对饭店业务情况的观察、预测和分析,预计可能出现的问题,在其未发生前,排除各种必然或可能造成负偏差的因素并加以防止的管理活动。
A、前馈控制
B、实时控制
C、现场控制
D、反馈控制
第2题
中国的饭店一般都采用欧陆式计价计价。()
第3题
选择目标市场的条件有()
A、可进入性
B、可衡量性
C、可获利性
D、行动可能性
第4题
如果偏差值超过允许范围,这就有两种情形:一种是正值偏差,另一种是负偏差。()
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