蛋白质中有20多种氨基酸，其中有()是人体不能合成的。

餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以( )为主。

A.环境竞争

B.售后服务竞争

C.服务竞争

D.设备竞争

运用科学的方法，系统地收集和整理有关市场营销的信息，并给以分析研究的过程叫( )。

A.市场营销

B.市场预测

C.市场调查

D.市场分析

团体包餐结帐时,要及时收取餐券( )。

A.根据人数统一结算收费

B.每位客人分开结算收费

C.根据菜肴价位收费

D.在用餐前进行收费

根据国际惯例，对客人遗留的一般物品，饭店应保存( )个月。

A.1

B.3

C.6

D.12

随着设备先进性的不断提高，饭店设备的( )逐渐缩短。

A.物质寿命

B.技术寿命

C.经济寿命

D.折旧寿命

杯花的高度不能超过( )厘米。

A.25

B.30

C.35

D.40

干邑在饮用时，要用( )。

A.高球杯

B.郁金香杯

C.古典杯

D.白兰地杯

饭店的安全表现出( )的特征。

A.外松内紧

B.内松外紧

C.内外均紧

D.内外均松

某饭店当日客房部门接待情况为：已售客房120间，入住客人210名。则当日的双人开房率为( )%。

A.50

B.65

C.70

D.75

220厘米×220厘米的台布是( )供餐台使用。

A.4人

B.10人

C.8人

D.12人