大手术后的患者最适合的是（)。A.不完全膳食B.匀浆膳C.蛋白质组件D.要素膳E.中央静脉法

维生素D缺乏时可出现( )。

A、肾脏钙质沉着

B、大骨节病

C、痛痛病

D、手足痉挛症

E、脂溢性皮炎

某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是( )。

A、色氨酸

B、蛋氨酸

C、苏氨酸

D、赖氨酸

E、缬氨酸

储留氮指的是( )。

A、储留氮=消化率×生物价

B、储留氮=食物氮-粪氮

C、储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)

D、储留氮=食物氮-尿氮

E、储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多( )。

A、脂肪

B、碳水化合物

C、蛋白质

D、混合膳食

E、酒精

人体内碘缺乏，可引起的病症是

A、骨软化症

B、呆小症

C、多发性神经炎

D、坏血病

E、夜盲症

引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是( )。

A、维生素D缺乏

B、缺少体力活动

C、钙丢失

D、雌激素水平下降

E、雄激素水平下降

血液中的钙的特点是

A、较稳定

B、可作为钙营养状况的衡量指标

C、随膳食钙水平而敏感变动

D、反映骨钙状态

E、随膳食磷水平而敏感变动

烟酸缺乏可引起( )。

A.腹泻

B.脚气病

C.脂溢性皮炎

D.毕脱氏斑

E.佝偻病

核黄素缺乏可引起( )。

A.腹泻

B.脚气病

C.脂溢性皮炎

D.毕脱氏斑

E.佝偻病

优质蛋白质主要来源于( )。

A、大米

B、肉蛋奶类

C、蔬菜

D、水果

E、小麦