B、高能量+高蛋白
C、高蛋白+高脂肪
D、高能量+高糖类
E、高能量+高蛋白+高维生素
提供给上述患者的蛋白质中,动物性蛋白应占()。A、15%
B、25%
C、35%
D、50%
E、70%
该患者每天的脂肪供给量应控制在()。A、10g以内
B、20g以内
C、40g以内
D、50g以内
E、60g以内
第2题
复习、考试期间,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,需要补充,下列补充的营养素不正确的是
A、蛋白质
B、磷脂
C、碳水化合物
D、维生素
E、钙
第3题
以下易引起感染性食物中毒的是
A、副溶血性弧菌
B、葡萄球菌
C、肉毒梭菌
D、霉变甘蔗
E、镰刀菌
第4题
对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是
A、分解代谢增强
B、分解代谢减弱
C、合成代谢增强
D、正氮平衡
E、合成代谢不变
第6题
牛奶中铁的利用率为
A、50%~60%
B、40%~50%
C、30%~40%
D、20%~30%
E、<10%
第8题
下列现象不属于食物中毒范畴的是
A、摄入被葡萄球菌污染的食物
B、摄入被节菱孢霉污染的食物
C、摄入过量苦杏仁
D、误食亚硝酸钠
E、摄入被结核杆菌污染的食物
第9题
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是
A.危害分析
B.确定关键控制点
C.制订控制措施
D.监测控制效果
E.验证和补充完善
第10题
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为
A.危害分析
B.确定关键控制点
C.制订控制措施
D.监测控制效果
E.验证和补充完善
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