鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是A、谷氨酸B、色氨酸C、天冬氨酸D、半胱氨酸E、亮氨酸

以下不属于食品污染物范畴的是

A、重金属

B、食品添加剂

C、寄生虫

D、微生物

E、河豚毒素

谷类中蛋白质含量范围是

A、7.5%～15%

B、2%～5%

C、15%～25%

D、25%～35%

E、35%～45%

下列食品对防治放射损伤较有作用的是

A、酪蛋白

B、橄榄油

C、玉米粉

D、玉米粉与脱脂大豆混合

E、酪蛋白与玉米粉混合

量应A、增加

B、减少

C、不变

D、根据经济情况进行调整

E、根据心情进行调整

钙每天摄入量应为A、600mg

B、800mg

C、1000mg

D、1200mg

E、1500mg

为了增加抗氧化能力，应增加摄入的是A、能量

B、蛋白质

C、铁

D、钙

E、硒

下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

A、有害金属可来源于自然环境和人为污染

B、毒性作用表现为强蓄积性

C、可引起慢性中毒及远期效应

D、可出现生物富集作用

E、金属元素的存在形式对毒性无影响

乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。冶炼厂该人群的症状和体征最可能的情况是（ ）。A、慢性汞中毒

B、慢性镉中毒

C、急性苯中毒

D、慢性铅中毒

E、慢性肝炎

拟做出诊断最有价值的检查是（ ）。A、卟啉代谢指标

B、发铅

C、尿常规

D、血常规

E、X线胸片

对该人群的膳食治疗原则是（ ）。A、高蛋白、高维生素饮食

B、高热量、高维生素饮食

C、高蛋白、高脂肪饮食

D、低蛋白、高脂肪、高维生素饮食

E、高热量、高蛋白、高脂肪饮食

与牛奶的比重无关的因素是

A、蛋白质

B、脂肪

C、乳糖

D、矿物质

E、维生素

放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加

A、饱和脂肪酸

B、必需脂肪酸

C、猪油

D、羊油

E、牛油

食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

A、粮食

B、儿童食品

C、饮料和乳制品

D、调味品

E、肉类制品

防止食品氧化变质的食品添加剂是

A.苯甲酸钠

B.叔丁基羟基茴香醚（BHA）

C.亚硝酸钠

D.硫磺

E.糖精钠