男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45%，60%为三度，12%为二度，分布在

）］计算时应（ ）。

A、乘上校正系数C（男1.16，女1.19）

B、增加20%

C、增加35%

D、减少15%

E、增加食物特殊动力作用

铬的生理功能包括

A、增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪

B、促进蛋白质代谢和生长发育

C、降低血清总胆固醇

D、使RNA、DNA合成增强

E、以上全是

成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（ ）。

A、3%

B、6%

C、10%

D、15%

E、30%

长期营养不良儿童可出现

A.零氮平衡

B.负氮平衡

C.正氮平衡

D.以上都不是

E.以上都是

毕脱斑的形成是由于

A、核黄素缺乏

B、硫胺素缺乏

C、体内脂质过多

D、维生素A摄入过量

E、维生素A摄入不足

有关婴幼儿消化系统的特点不包括

A、3～4个月时，唾液中淀粉酶才能逐渐增加

B、肠黏膜通透性强

C、胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张

D、恒牙萌出

E、发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高

属于革兰阳性菌的是

A、肠炎沙门菌

B、副溶血性弧菌

C、肉毒梭菌

D、椰毒假单胞菌

E、大肠杆菌

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有

A、红细胞凝血素

B、异黄铜

C、抗生物素蛋白

D、硫胺素酶

E、胆固醇

下列措施中会增加面食中营养素损失的是

A、做馒头时，在发酵面团中加碱

B、吃面条时连汤一起喝

C、烙饼时，缩短所用时间

D、做油炸食品时，油温不宜过高

E、烤制面包时，时间不宜过长

大豆类食品的蛋白质含量范围是

A、25%～35%

B、35%～40%

C、40%～45%

D、45%～50%

E、20%～30%