下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是A、牛奶B、牛肉C、猪肉D、鱼肉E、鸡蛋

食物有（ ）。A、豆油

B、花生油

C、葵花子油

D、玉米油

E、椰子油

WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的（ ）。A、10%

B、15%

C、20%

D、25%

E、30%

对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

E、维生素E

下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是

A、嗜冷菌

B、嗜温菌

C、嗜热菌

D、好氧菌

E、兼性厌氧菌

在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是

A、0.5g／kg体重

B、1.0g／kg体重

C、3.0g／kg体重

D、4.5g／kg体重

E、5.0g／kg体重

乳母营养需要的特点是

A、要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

B、要保证乳汁的最大分泌

C、要保证乳汁本身的能量

D、要保证乳汁中蛋白质的含量恒定

E、要保证乳汁中乳糖的含量恒定

关于食物中毒预防措施表述错误的是

A、防止食品在加工、储运过程中被污染

B、防止病原体繁殖而产生毒素

C、杀灭病原体或破坏毒素

D、严格执行卫生法规

E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是

A、增加维生素C

B、多摄入果胶

C、脂肪供给量占总能量的25%以上

D、供给优质蛋白质

E、增加叶酸摄入量

慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（ ）。A、副食

B、动物食品

C、主食

D、植物蛋白

E、蔬菜

麦淀粉中含蛋白质（ ）。A、10%

B、200%

C、5%

D、0.4%～0.6%

E、1%

麦淀粉膳食应用的原理是（ ）。A、慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高

B、慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高

C、慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱

D、非必需氨基酸水平升高

E、总氨基酸水平下降

使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（ ）。A、黄豆、瘦肉、豌豆、香菇

B、豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼

C、牛奶、鱼、虾、瘦肉

D、全麦、大米、鸡蛋、奶酪

E、杂粮、菌类

成人高血压的诊断标准是（ ）。

A、≥17.2/11.3kPa（≥130/85mmHg）

B、≥19.9/13.3kPa（≥150/100mmHg）

C、≥18.6/11.9kPa（≥140/90mmHg）

D、≥21.9/12.6kPa（≥165/95mmHg）

E、≥年龄+13.9/12.6kPa（≥年龄+105/95mmHg）

酰甘油2.9mmol/L，B超诊断中度脂肪肝。肥胖引起高血压的机制，错误的是（ ）。A、对钠的敏感性增强

B、产生胰岛素抵抗

C、肥胖基因编码错误

D、心排血量增加

E、肾上腺素能活性增高

该患者因反复患感染性疾病应排除（ ）。A、慢性阻塞性肺病

B、蛋白质营养不良

C、肾盂肾炎

D、心肾综合征

E、糖尿病

乙醇引起脂肪肝的机制是（ ）。A、乙醇降低脂肪酶活性，肝内脂肪合成增加

B、乙醇代谢产物乙醛加速，脂肪向肝细胞内积聚

C、反复感染引起脏器脂肪变

D、营养不良

E、肝细胞摄取脂肪增强