双硫腙比色法测定空气中铅，溶液的pH范围为A、2.5～4.0B、4.5～6.0C、5.0～6.5D、7.0～8.5E、8.5～10.5

用斐林试剂测定食品中的还原糖，斐林试剂的组成是

A、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钾

B、甲液是硫酸铜，乙液是酒石酸钾钠

C、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钠和酒石酸钾钠

D、甲液是酒石酸钾钠，乙液是氢氧化钾

E、甲液是硫酸钠，乙液是氢氧化钾和酒石酸钾钠

后的浓度是

A、0.001

B、0.00009

C、0.0005

D、0.00005

E、0.00001

续加热前还需加入哪种物质( )。

A、硝酸

B、硫酸

C、盐酸

D、蒸馏水

E、氢溴酸

采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是

A、0～85℃

B、120～130℃

C、＞150℃

D、90～95℃

E、95～105℃

样品预处理的干灰化法的温度通常用

A、300～400℃

B、400～500℃

C、500～600℃

D、600～700℃

E、700～800℃

在滴定分析中，标定盐酸溶液常用的基准物质是

A、碳酸氢钠

B、无水碳酸钠

C、硫酸钠

D、氢氧化钠

E、邻苯二甲酸氢钠

下列食品不需要检测挥发性盐基氮的是

A、蛋类

B、乳类

C、肉类

D、鱼类

E、虾类

重量法进行无定形沉淀时，下列哪一系列操作是正确的

A、在稀溶液中进行沉淀，沉淀后进行陈化

B、在稀溶液中，加电解质，不断搅拌，沉淀后陈化

C、在稀溶液中，加热，加电解质，不断搅拌，沉淀后陈化

D、在较浓溶液中，加热，加电解质，沉淀后陈化

E、在较浓溶液中，加热，加电解质，不需陈化

以下哪项是气相色谱法中常用的载气( )。

A、氮气

B、氧气

C、空气

D、氢气

E、惰性气体

脂肪酸的测定方法采用的是

A、水解法

B、气相色谱法

C、液相色谱法

D、比色法

E、层析法