第1题
在我国酿造啤酒采用的方法是配制法,国际上啤酒的酿造采用发酵法。()
参考答案:错误
第2题
初级服务员地培训内容主要是专业素质、基础服务知识和基本服务技巧三大方面。()
第3题
主动、热情、耐心、周到地服务,可表现出一个餐厅服务员崇高的思想境界和良好的职业道德。()
第4题
阿拉伯国家的肉类菜品,多以马、骡、驴肉为主。()
第5题
山东菜调味以甜为主,以清淡少油的菜肴为适口,酸辣次之。()
第6题
客人人均占有面积的多少,是豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一。()
第7题
上菜时,中国人的习惯是“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。()
第8题
美式服务或称盘式服务,厨师长控制食品质量,有服务快捷、不需要昂贵设备等特点。()
第9题
当服务员倾听完客人的投拆后,有必要地向客人表示,并与客人讨论案情的详细情况,如责任不在于服务员,则不必理睬。()
第10题
斟酒示瓶时,服务员站在主人的左侧,右手托瓶底,左手扶瓶颈,酒标面向客人,请客人确认。()
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