餐巾花摆放上桌时,在主人右侧摆放高型花,在主人左侧摆放低型花。()
参考答案:错误
第3题
客人用餐时,餐具掉地,服务员应先将掉地的餐具拾起拿走,然后迅速将干净的备用餐具补给客人。()
第6题
西餐摆台的基本要领是餐盘摆在席位正中,左叉右刀,叉齿朝上,刀口朝盘,各种餐具横竖成一直线,餐具与菜肴配套。()
第9题
对待客人应该一视同仁,VIP客人不必由主管和领班迎送,以免对其他客人产生不良影响。()
参考答案:错误
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