老年人一般希望品种价格低、菜品质量优、环境卫生和服务态度好。()
第1题
死后的甲鱼、螃蟹不能食用。()
第2题
餐饮服务员只要在岗前认真培训,上岗后就能避免餐厅里意外事情的发生。()
参考答案:错误
第3题
回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类,爱吃蔬菜,但不吃马、驴、狗肉。()
第4题
中圆形托盘一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等。()
第5题
西餐零点接受预订要问清并记录下客人的姓名、用餐时间、人数和特殊要求。()
第6题
客人选定的酒,服务员不需客人确认可直接开启斟倒。()
第7题
茅台酒是世界三大名酒之一,产于四川泸州,属酱香型酒。()
第8题
台布也称桌布,主要起保洁、装饰、方便服务的作用。()
第9题
中餐分菜的方法主要有桌上分让式和二人合作式。()
第10题
西餐餐台多采用方桌或长方桌,并且餐台应为2人、4人、6人、8人不等。()
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