西餐零点接受预订要问清并记录下客人的姓名、用餐时间、人数和特殊要求。()
第1题
客人选定的酒,服务员不需客人确认可直接开启斟倒。()
参考答案:错误
第2题
茅台酒是世界三大名酒之一,产于四川泸州,属酱香型酒。()
第3题
台布也称桌布,主要起保洁、装饰、方便服务的作用。()
第4题
中餐分菜的方法主要有桌上分让式和二人合作式。()
第5题
西餐餐台多采用方桌或长方桌,并且餐台应为2人、4人、6人、8人不等。()
第6题
按宴请的目的划分有庆祝宴会、欢迎宴会、鸡尾酒会、中餐宴会和西餐宴会。()
第7题
服务质量的好坏可通过服务态度体现,与职业道德无关。()
第8题
通常,西餐服务中的面包、黄油应在客人订食品单以前提供。()
第9题
在服务活动中,餐厅服务员的手势、表情、体姿,甚至站的位置和客人的距离都会表达出特定的含义。()
第10题
婚宴使用的餐巾花形可选“老树新芽”“仙鹤”等。()
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