餐厅前台领班的职责之一是()。

中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是()。

A. 每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味

B. 中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”

C. 菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称

D. 菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等

下列选项中，哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水()。

A. 玫瑰红葡萄酒

B. 干白葡萄酒

C. 香槟酒

D. 甜葡萄酒

下列()食品不属伪造食品。

A. 用虚假广告宣传各种营养品

B. 用贴有五粮液商标的酒瓶装劣质白酒

C. 用工业酒精兑制白酒

朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必()的习俗。

A. 大碗盛酒

B. 大块吃肉

C. 喝茶

D. 喝汤

礼貌服务表现在餐饮服务人员的()上，即要做到诚恳、热情、和蔼、耐心。

A. 语言

B. 态度

C. 行动

D. 仪表

回族人忌食()食品。

A. 非穆斯林宰杀的牲畜

B. 蔬菜

C. 带鳞的鱼类

D. 烤鸭

每逢喜庆之日，日本人要吃() 。其吃法是：蒸好后再撒上芝麻盐，很有特色。

A. 红豆饭

B. 年糕

C. 蛋糕

D. 麻团

()是伊斯兰教的主要节日。

A. 感恩节

B. 古尔邦节

C. 火把节

D. 植树节

轻托操作程序共有()个步骤。

A. 3

B. 5

C. 7

D. 10

香槟酒的开瓶方步骤正确的是()。

A. 剥去封皮—握酒瓶(左手)——去掉铁盖——拧开铁丝(右手)——紧握软木塞(右手)——拔出瓶塞

B. 剥去封皮—握酒瓶(左手)——拧开铁丝(右手)——去掉铁盖——紧握软木塞(右手)——拔出瓶塞

C. 剥去封皮—握酒瓶(左手)——拧开铁丝(右手)——紧握软木塞(右手)——去掉铁盖——拔出瓶塞

D. 拧开铁丝(右手)—握酒瓶(左手)——剥去封皮——去掉铁盖——紧握软木塞(右手)——拔出瓶塞