A.推折
B. 折叠
C. 卷
D. 翻拉
第1题
餐厅服务员在发生一些服务矛盾时,应及时解决,错误的选项是()。
A. 找出矛盾症结,及时解决
B. 多从自己身上找原因,进行解决
C. 必须争论谁事谁非,然后再解决
D. 多为客人利益着想,予以解决
第2题
宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先()菜品。
A. 展示介绍
B. 品尝评价
C. 主人鉴定
D. 主人品尝
第4题
为了避免木塞干化,一般木塞封的酒品在存放时()。
A. 瓶口朝上
B. 整瓶横放
C. 瓶底朝上
D. 金属铂封口
第5题
步速是行走速度,在餐厅服务中,以一分钟为单位,一般女服务员应走()步,男服务员应走110步,较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。
A. 100
B. 110
C. 120
D. 130
第6题
高档宴会布置场地时,宴会的()因素无需考虑。
A. 规格
B. 标准
C. 性质
D. 菜肴的品种
第7题
()菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
A. 俄式
B. 英式
C. 法式
D. 意式
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