使用共价连接法进行酶的固定化常常引起酶蛋白高级结构的变化,因此酶活力回收一般较低。()
第1题
使用固定化酶的方法可以将酶回收利用,从而降低了酶的使用成本。()
第2题
果胶酶澄清果汁的作用机理是果胶酶能够使果汁中大量存在的与果胶结合的蛋白质水解,从而避免果胶的沉淀。()
第3题
绿茶是经过多酚氧化酶氧化儿茶素后所制成的一类茶叶。()
第4题
固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产,它的作用是_____________。
A.将果糖异构成葡萄糖
B.将葡萄糖异构成果糖
C.将甘露糖异构成葡萄糖
D.将半乳糖异构成葡萄糖
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