细胞内外液的成分，如钾、钠、氯、蛋白质和脂肪一起维持细胞内外液适宜的渗透压。（)

最经济的能量来源的食物类别为______。

A 蔬菜水果类

B 油脂类

C 畜禽类

D 蛋奶类

E 粮谷类

“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏______的摄入而造成的。

A 铁

B 硒

C 锌

D 铜

E 碘

价是______。

A 正确

B 不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色

C 不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质

D 不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的是______。

A 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

B 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

C 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

E 脂肪的种类和含量均差不多

一人失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，常常是______。

A 脱水

B 低渗性脱水

C 高渗性脱水

D 等渗性脱水

E 体液丢失

孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏______。

A 铁

B 叶酸

C 蛋白质

D 维生素B2

E 维生素B6

叶酸缺乏可引起______。

A 高同型半胱氨酸血症

B 巨幼红细胞贫血

C 孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形

D 坏血病

E 解毒作用

有关碘的生理功能，叙述正确的是______。

A 参与能量代谢

B 促进体格发育

C 维持细胞内正常渗透压

D 促进神经系统发育

E 维持心肌的正常功能

蛋白质主要是由______元素组成。

A 碳

B 氢

C 氧

D 氮

E 硫