肉类加热过程中,无机盐溶于汤水中较多,钙的流失量约为().
A.22.5%
B.32%
C.64.4%
D.62.5%
第1题
A.马蹄糕
B.三丁包子
C.二层油糕
D.龙须抻面
第2题
A.游离出氢离子
B.乙酸
C.柠檬酸
D.硫酸
第3题
A.无机酸
C.有机酸
第4题
A.提质
B.提味
C.提鲜
D.提色
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