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[单选题]

只有全面掌握烹饪的()，才能够成为一名合格的烹饪工作者。

A.各项要求

B.技能技法

C.各项技术

D.多种技术

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更多“只有全面掌握烹饪的()，才能够成为一名合格的烹饪工作者。”相关的问题

第1题

只有全面掌握烹饪的()，才能成为一名合格的烹饪工作者。

A.各项要求

B.技能技法

C.各项技术

D.多种技术

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第2题

确保菜肴的质量,保证食用的安全,掌握鉴定烹饪原料的准确方法是作为每一名从业者必备的技能（）
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第3题

能熟练地掌握鉴别技术是一名厨师从事烹饪工作的应有条件（）
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第4题

烹饪原料只有通过加热发生化学反应才能够制熟，达到食用的要求。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

能熟练地掌握鉴别技术是一名厨师从事烹饪工作的应有条件（）
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第6题

“松鼠鳜鱼”是江苏各类餐饮店经常供应的风味菜肴，也是烹饪技能竞赛中经常出现的品种，此菜的工
艺制作能较好地体现一名厨师的技能水平。请你根据所掌握的专业知识回答下列问题：

(1)写出鳜鱼的别名、外形特征和品质特点。

(2)简述鳜鱼的烹调应用。

(3)写出此菜的刀工成形方法及加工要求。

(4)根据此菜制作的要求，阐述调味的过程。

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第7题

对电加工操作人员培训指导的目的是：通过操作指导进行技术传授，使被指导者把学到的专业理论知识运用到电火花加工操作过程中去，以便达到全面掌握规定范围的知识和技能，能按图样的技术要求完成相应等级的典型零件的加工，符合鉴定标准的各项要求。()
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第8题

小明在初中毕业后听从父母建议选择了烹饪专业,但入学后由于缺乏对专业的热爱,始终提不起学习的热情。小明为培养对烹饪专业的兴趣,以下不正确的做法是（）

A.参与和烹饪有关的各项社会实践活动

B.参观烹饪技能大赛获奖选手作品,与选手交流

C.努力深入了解所学专业对应的职业群

D.什么都不做,顺其自然

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第9题

烹饪原料加工后的形态既有基本形态，又有丸球饼花的变化，只有掌握好刀工技术才能运用自如，使菜肴千变万化（）

A.便于烹调入味

B.便于食用

C.丰富形态

D.丰富品种

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