食品卫生质量的微生物指标通常是指：

微生物生长繁殖所需的营养物质有：

A、糖类

B、水

C、氮源

D、无机盐

鲜猪肉的感官鉴定方法有：

A、外观鉴定

B、气味鉴别

C、弹性鉴别

D、微生物检验

提高分析结果准确度的方法有：

A、增加样品采集数量

B、选择合适的分析方法

C、增加平行测定的次数

D、消除测定中的系统误差

采集的样品应：

A、一式三份以供检验、复验和备查

B、迅速干燥后保存

C、根据其特性而采用适宜的储存方法

D、低温冷冻保存

呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰，这样的冻猪肉可认定为：

A、良质冻猪肉

B、次质冻猪肉

C、变质冻猪肉

D、合格冻猪

下列哪些问题是食品质量案例?

A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B、灌装量不足的苹果汁饮料

C、操作工安全事故

D、挂面中的尼龙绳

下列哪些问题是食品安全危害案例?

A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B、灌装量不足的苹果汁饮料

C、猪肉中含有“瘦肉精”

D、受致病菌污染的熟制肉饼

以下哪些属于致病菌?

A、大肠杆菌O157：H7

B、肉毒梭菌

C、副溶血性

D、李斯特菌

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的颁布单位是：

A、全国人大常委会

B、国务院

C、国家质监总局

D、国家食品药品监督管理局

统一管理全国食品安全标准化工作的主管机构是

A、全国食品工业标准化技术委员会

B、卫生部卫生标准技术委员会食品卫生标准专业委员会

C、国家标准化管理委员会

D、中国标准化协会