实施收益管理和市场营销策略不能以降低顾客的满意程度为代价。离开()来谈收益管理和市场营销是愚蠢的。

收益管理人员要善于利用各种渠道收集整理()的信息，用于支持收益管理决策。

A. 酒店外部

B. 酒店内部

C. 竞争对手

D. 周边酒店

衡量餐厅收益管理水平高低的标准时每餐位单位时间平均收入(RevPASH)。提高餐厅的RevPASH的策略包括：()。

A. 改善菜单的内容和菜谱的设计;根据供需关系的变化采用不同菜谱，实施浮动价格;

B. 控制客人的用餐时间;

C. 优化餐厅各种餐桌的数量和每张餐桌的餐位数;提高餐厅的周转率;

D. 增加餐厅各种餐桌的数量和每张餐桌的餐位数;提高餐厅的接待能力;

饭店的很多业务都可以根据预测的结果来安排，减少资源浪费。例如，()。

A. 要根据市场需求的情况合理安排饭店的人力、财力和物力，组织生产和服务;

B. 根据对业务量的预测，进行人力资源调配，以节省劳动力开支;

C. 根据对业务量的预测，合理安排物料采购，提高资金使用效率;

D. 利用对业务量的预测，安排维修保养和进行能源控制，节省能源开支;

全面收益管理的思想主要包括：()根据市场需求和顾客购买与消费行为的规律定价，采用价格杠杆引导市场需求。

A. 所有营业部门必须赢利或者至少做到收支平衡;

B. 必须提高服务设施和设备的使用率和出租率，减少空置;

C. “开源”与“节流”两手都要硬;加强市场需求的预测工作，根据预测结果，合理安排和使用饭店的各种资源，防止和减少资源浪费;

D. 利用对业务量的预测，合理安排物料采购，提高资金使用效率;利用对业务量的预测，安排维修保养和进行能源控制，节省能源开支;