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[判断题]

走红就是原料投入各种有色调味中加热，使原料上色，以增加菜肴的色泽。此题为判断题(对，错)。

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更多“走红就是原料投入各种有色调味中加热，使原料上色，以增加菜肴的色泽。”相关的问题

第1题

走红就是将原料投入有色的调味中（)，使原料上色的工艺。

A.泡制

B.腌制

C.冷冻

D.加热

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第2题

走红就是将原料投入有色的调味品中()，使原料上色的工艺。

A.泡制

B.腌渍

C.冷冻

D.加热

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第3题

走红是将原料投入（）调味汁中加热是原料上色，以增加色泽美的烹调方法

A.沸腾的

B.有色的

C.无色的

D.温热的

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第4题

走红是指将一些经过焯水或走油的半成品烹饪原料放入各种有色的调味汁中进行加热，或将原料表面涂上某些调料后油炸而使烹饪原料上色的方法（）
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第5题

菜肴“干炸丸子”的调味方法是（)。

A.原料加热前调味

B.原料加热前调味与原料加热后调味结合

C.原料加热前调味与原料加热中调味结合

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第6题

菜肴“干炸丸子”的调味方法是（）

A.原料加热前调味与原料加热后调味结合

B.原料加热前调味

C.原料加热前调味与原料加热中调味结合

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第7题

菜肴“干炸丸子”的调味方法是（)。

A.原料加热前调味和原料加热后调味结合

B.原料加热前调味

C.原料加热前调味和加热中调味结合

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第8题

调味是用各种调味品和调味手段，在原料加热前、中、后影响原料滋味的一种方法。（)
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第9题

汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着
色。()

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第10题

调味的方式由哪几种（）.

A.原料加热前的调味

B. 原料加热过程中的调味

C. C原料加热后的调味

D. 原料上桌后的调味

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