餐饮服务操作审查要求专用操作场所入口处应设置:（)。A.洗手设施B.消毒设施C.烘干设施

餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。餐饮服务单位的食品安全等级划分为___个级别。

A.一

B.二

C.三

D.四

验收通常包括哪几方面() 。

A.感官鉴别和实验室检验

B.检查食品标签

C.检查运输车辆的温度条件和清洁状况

D.具有潜在危害的食品检查温度条件

特大型餐馆、大型餐馆应当___ 。

A.制定关键环节食品加工操作规程

B.制定食品安全检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.设专职食品安全管理人员

甜品站的要求___。

A.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设

B.具有固定经营场所

C.直接销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面

D.经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面

《食品经营许可管理办法》中“单位食堂”的含义:指设于() 供应内部职工、学生等集中就餐场所。

A.机关

B.事业单位

C.企业

D.社会团体

生食海产品的食品安全要求是__。

A.加工生食海产品应设专区

B.专用工具、容器，使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放

C.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜

D.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时

《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于___。

A.各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济活动的餐饮服务食品安全监督管理

B.企业大型活动

C.各级政府确定的具有特定规模和影响的文化活动餐饮服务食品安全监督管理

D.各级政府确定的具有特定规模和影响的体育活动的餐饮服务食品安全监督管理

关于菌落总数的叙述，错误的是()

A.反映食品对人体健康的危害程度

B.是食品清洁状态的标志

C.可预测食品的耐保藏性

D.指1g检样在一定 条件下所含的微生物菌落总数

以下哪一项属于法律层级()

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《广东省食品安全条例》

C.《食品生产经营日常监督检查管理办法》

D.《广东省食品药品生产经营风险分级分类管理办法》

食品经营者在采购食品时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验___。

A.食品出厂检验合格证或其他合格证明

B.健康证明

C.培训证明

D.营业执照