前提方案可以包括a) 良好操作规范（GMP)b) 采购原料的管理c) 卫生标准操作程序（SSOP)d) CCP点的

调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有

a) pH缓冲作用

b) 防止脂肪酸败

c) 防止微生物污染

d) 防止酶褐变

在GB/T22000 标准中，验证是

a) 通过提供客观证据对预期用途或使用效果是否得到满足的认定;

b) 通过提供客观证据对法律法规要求是否得到满足的认定

c) 通过提供客观证据对规定的要求是否得到满足的认定

d) 通过提供客观证据对客户要求是否满足的认定

在食品卫生检验中，测定食品中的细菌数时，普遍采用( )培养。

a) 低温

b) 超低温

c) 中温

d) 高温

危害评估可以

a) 充分识别食品安全危害

b) 确定组织需要控制的食品安全危害

c) 验证流程图的准确性

d) 确定可接受水平

与受审核方一起评审不符合是为了使之

a) 找出不符合的原因

b) 确认审核证据的准确性

c)同意采取纠正措施

d)都对

过程，这种行为是：

a) 纠正

b)销毁

c)按废物处理

d)纠正措施

文件审核的作用不包括

a) 了解被审核方信息，为现场审核做准备

b) 确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性

c) 确认HACCP计划实施的有效性

d) 确认HACCP计划制定的合理性

一次审核的结束是指

a)末次会议结束

b)分发了经批准的审核报告之时

c)对不符合项纠正措施进行验证后

d)监督检查之后