A.人流和物流
B.水流和气流
C.A和B
D.食品卫生要求
第1题
CCP的监控方法包括:()
A:温度监测.计时.测定蒸汽压力等
B:测定输送带速度.检查产地证明.营养成分分析等
C:PH值监测.细菌检验.水活度检测等
D:水分含量测定.病原体检验.供应商声明的检查等
第2题
下列哪项不是食品添加剂使用时应符合的基本要求()
A.不应对人体产生任何健康危害;
B.不应掩盖食品腐败变质;
C.不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;可以掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D.不应降低食品本身的营养价值;
第3题
下列哪些情况下,不可以使用食品添加剂()
A.保持或提高食品本身的营养价值;
B.提高食品的质量和稳定性,但不得改进其感官特性;
C.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
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