热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（)、盖帽五种。A.掐花B.围花C.牵花D.放花

A.以菜围菜

B.局部点缀

C.象形物围边

D.图案式围边

A.樱桃肉

B.菊花鱼

C.红梅菜胆

D.兰花鱼翅

A.点缀造型

B.原料造型

C.美术造型

D.盛器造型

A.垫底、盖面、衬托

B.垫底、围边、衬托

C.围边、盖面、衬托、点缀

A.垫底

B.点缀

C.围边

D.布局

A.专用点缀和通用点缀

B.围边点缀和镶嵌点缀

C.冷菜点缀和热菜点缀

D.平面点缀和立体点缀

A.垫底

B.围边

C.选料

D.点缀

A.选料→盖边→垫底→盖面→点缀

B.选料→垫底→盖边→盖面→点缀

C.选料→垫底→盖边→点缀→盖面

D.垫底→选料→盖边→盖面→点缀

A.选料

B.垫底

C.围边

D.点缀

A.盖顶

B.封顶

C.盖面

D.点缀