A.点缀造型
B.原料造型
C.美术造型
D.盛器造型
第3题
微生物指标主要包括( )含量。
A、大肠菌群、霉菌、寄生虫
B、寄生虫、昆虫、霉菌
C、细菌、昆虫、寄生虫
D、细菌、大肠菌群、致病菌
第4题
走红就是将原料投入有色的调味品中( ),使原料上色的工艺。
A、泡制
B、腌渍
C、冷冻
D、加热
第7题
畜肉部位分割的主要依据是( )
A、每块骨骼的结构
B、肌肉组织自然分布
C、结缔组织的种类
D、畜类的四肢和腹背
第9题
健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在( )
A、25克以下
B、20克以下
C、15克以下
D、10克以下
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