直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。
A.发酵温度高
B.发酵湿度低
C.发酵时间长
D.发酵时间短
第1题
A.饴糖
B.白砂糖
C.蜂蜜
D.葡萄糖
第2题
A.柔软性
B.酥松性
C.起泡性
D.黏结性
第3题
A.浑浊
B.纯净
C.洁白
D.单纯
第4题
A.起酥油
B.氢化油
C.植物油
D.猪油
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