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餐饮单位的食品处理区可以设置在室内，也可以设置在室外。（)

餐饮单位的食品处理区可以设置在室内，也可以设置在室外。()

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第1题

供水只要能保证加工的需要即可。()

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第2题

食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不

会对食品产生污染。()

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第3题

食品处理区与外界相通的门、窗均应有防尘、防鼠、防虫害设施。()

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第4题

餐饮经营单位均应在适当位置设置专门用于清洗拖把等低位清洁水池。()

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第5题

食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、带手表、耳环等首饰。()

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第6题

避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。()

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第7题

冷菜间内应设置专用的食品加工工具用具和容器，有独立的空调机，有专用的冰箱，有专用的消毒设备

和基本固定的冷菜制作人员。()

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第8题

违反《食品卫生法》规定，餐饮经营过程不符合卫生要求且拒不改正的，吊销卫生许可证。()

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第9题

生食鱼类易感染寄生虫病。()

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第10题

超过保质期的食品，如果质量没有发生明显变化，可以加工利用。()

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