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食品安全小组组长应任命有权限启动撤回的人员 。 ()

食品安全小组组长应任命有权限启动撤回的人员 。 ()

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第1题

HACCP计划中的关键控制点需要进行监视而操作性前提方案不需进行监视。( )

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第2题

组织的成员都有进行外部沟通的义务。 ( )

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第3题

当同一控制措施被确定为控制一种以上的食品安全危害时,通常由对该控制措施最不敏感的危害来决

定此严格程度。 ()

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第4题

下列说法正确的是 ()a. 标准不要求组织将与食品安全相关的适用的法律法规的要求纳入到食 品安

下列说法正确的是 ()

a. 标准不要求组织将与食品安全相关的适用的法律法规的要求纳入到食 品安全管理体系。

b.标准是法律法规的最低要求应用。

c.标准对于所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织的所有要求都是通用。

d.以上说法都对

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第5题

同一危害由HACCP计划或操作性前提方案两者之一进行控制。 ( )

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第6题

与食品直接接触的加工设备如果采用清洗剂、消毒剂进行清洗、消毒,在进行危害分析时不需考虑化学

性危害,即清洗剂、消毒剂的残留。 ( )

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第7题

食品安全小组成员应是组织的管理人员。 ( )

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第8题

操作性前提方案应该形成文件。 ()

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第9题

控制措施在实施之前以及变更后组织应加以确认。 ()

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第10题

操作性前提方案和HACCP计划是根据产品特点制定的,某一工序采取哪种控制措施应该是固定的,组织

不得更改。 ( )

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