员工专用洗手消毒水池附近应有_____。

____在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。

A.肉

B.禽

C.蛋

D.乳制品

区分生、熟食品容器的有效方法包括_____。

A.生、熟食品容器采用不同的标记

B.生、熟食品容器采用不同的材质

C.生、熟食品容器采用不同的形状

D.直接标注生、熟的字样

豆腐制作中可以用的食品添加剂有_____。

A.氯化钙

B.明矾

C.吊白块

D.石膏

单位食品安全管理自查建议项目中，食品生产经营过程的检查项目包括_____。

A.加工用设施、设备工具是否清洁

B.食物热加工中心温度是否大于70℃

C.10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热

D.食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

细菌的生长繁殖需要有一个适宜的环境条件，主要影响因素包括_____。

A. 营养

B.温度

C.时间

D.酸度