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食品添加剂按其来源分类可分为（)和（)。

食品添加剂按其来源分类可分为()和()。

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第1题

持久性污染物作为极性较弱的半发挥性有机化合物，其分析程序一般包括()、()和()三个步骤。

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第2题

ELISA检测技术是抗原或抗体的()及抗原或抗体的酶标记。

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第3题

细菌毒素是指细菌分泌产生细胞外或存在于细胞内的致病性物质，通常分为()和()，是食品中的主要

天然毒素物质之一。

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第4题

样品的采集也称()或()，是从原料产品整体中抽取一部分作为其整体代表性样品，通过分析一个或数

个样品，对整体的质量做出评估。

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第5题

丙烯酰胺进入人体后，可以转化为另外一种分子()。此化合物能与细胞中()发生反应，并破坏染色体结

构，从而导致细胞死亡或病变为癌细胞。

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第6题

甜味剂是指能够赋予食品甜味的食品添加剂，按其来源分可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，按其

营养价值可分为()与()甜味剂。

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第7题

铅在自然界不断迁移、转化。铅是通过()形态进入环境中，并在环境中传播。

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第8题

重金属的污染主要来源于() 、()、()。

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第9题

兽药按其作用大致可分为()、()、()三大类.

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第10题

样品的前处理是指食品样品在测定前()、()，使样品能满足分析方法要求的过程。

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