阅读下面材料，回答问题。小明是个3岁零3个月的孩子，十分活泼可爱，父母很喜欢他。可令其父母不解的

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夜晚，妈妈和4岁的小明坐在院子里乘凉，小明看到深蓝的天幕上的圆月和星星，非常兴奋，和妈妈有说不完的话。妈妈说：“天黑了，该睡觉了……”小明却一直问：“月亮为什么不睡觉?”“星星为什么还眨眼睛?”

有时，妈妈和小明一起去大街上，他不愿意让妈妈拉他的手，总是不听话。最让妈妈担心的是平坦的道路他不走，却偏偏走凸凸凹凹的地方；在饭桌上，小明本来会自已好好地用汤匙吃饭，却故意把米粒撒一饭桌，用手捡着放到嘴里。

问题：根据以上案例，请你分析小明的言行举止说明了什么?

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洋快餐以其时尚、美味、快捷吸引了众多的消费者，儿童和青少年特另-1青睐洋快餐。从营养学的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤炸为主，脂肪含量很高，大大超过人体一天所需的脂肪量。能量过剩会导致超重和肥胖。超重、肥胖的少年儿童的比例越来越高，低龄化的趋势越来越突出。

肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一，肥胖还会对少年儿童心理带来负面影响。

问题：结合以上案例，分析学前儿童膳食的配制应符合哪些原则。

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3岁的萱萱，长着大大的眼睛，虎头虎脑的脑袋，一看就招人喜欢。然而，到幼儿园里没有几天，老师就发现萱萱特别好动，她所进行的活动都很短暂，总是一个接着一个地换，如在活动室里，她几乎每分钟都在改变活动，一会儿玩积木，一会儿玩小汽车，一会儿玩拼图，更加让老师担心的是，稍不注意她就会爬上窗台往外看，还会袭击其他小伙伴……

问题：结合以上案例，分析为什么萱萱会有以上的行为表现。针对此类儿童，幼儿教师应如何教育?

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一节美术课上，我请小朋友画《春天的花圃》，在小朋友们都聚精会神画画的时候，我发现荣荣在画纸上画了很多小竖线，小花却一个也没有画。于是，我轻轻地走到他的身边，可是，他却连忙用胳膊把画纸捂住，很明显，他知道自己画得不好。就在这时，坐在他旁边的小女孩抢着告诉我："老师，他什么也不会画，他画得乱七八糟。"荣荣听后，不好意思地红着脸，羞愧地看着我。我看着他的表情，假装很随意地说了一句："不会画花，可以画一些其他的东西，就像小草……。"荣荣听我这么一说，捂着的手慢慢地放开了，他看着自己的画，若有所思地说："老师，我画的是冬天的花!你看，这就是小雪花。"

我趁机表扬了他，并告诉他："春天来了，冬天已经过去了，你也画一些春天的花，好吗?"荣荣想了之后，点了点头，又继续画了起来。

问题：请结合幼儿园教育评价的相关知识，谈谈教师在教学评价中应注意的事项。