绿茶绿叶绿汤的品质特点，是由于杀青工序中抑制茶叶的（）活性，保存了叶绿性。

绿茶绿叶绿汤的品质的点，是由于杀青工序中抑制茶叶中的（）活性，保存了叶绿性

（）对绿茶品质起着决定性作用，是形成绿叶绿汤品质的关键环节

绿茶是鲜叶先经高温杀青，杀青是用锅炒或者蒸汽蒸，由于高温湿热作用，破坏了茶叶中的酶的活性，阻止茶叶中多酚类物质的酶促氧化，较多地保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分，保持了”清汤绿叶“的品质风格。()

绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。

绿茶杀青，锅温低，投叶量多，鲜叶杀青不透，易产生（）

绿茶为不发酵茶,品质特点是绿汤绿叶。（）

绿茶类的品质特征是清汤绿叶，俗称（)。

绿茶为不发酵茶，品质特点是三绿。其中“三绿”指的是（）

“杀青”是形成绿茶外形、茶汤、叶底三绿品质特征的关键工序。()

“杀青”是形成绿茶外形、茶汤、叶底三绿品质特征的关键工序。（)