A.煸炒
B.煮
C.煎
D.蒸
第1题
第2题
在菜肴制作中,适合芫爆的原料是()。
A、熟五花肉
B、脊丝
C、腰花
D、海参
第3题
第4题
红外线、可见光和()波一样,以接近每秒30万千米的速度向四周传播。
A、电微
B、电磁
C、光
D、电
第5题
要灵活掌握火候,均匀炸制上色,掌握好原料的成熟度。()
第6题
第7题
糟腌主要用于()原料。
A、植物性
B、动物性
C、食用菌
D、干货
第8题
以及脆嫩的变化等。()
第9题
为了防止新购买的菜墩发生干裂,应将其放在()中浸泡。
A、酸溶液
B、盐水
C、高锰酸钾溶液
D、碱水
第10题
若干类。()
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