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[单选题]

机体中含量最多的无机盐是()

A.钙

B.铁

C.碘

D.钠

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第1题

在调制咖喱味时，加入()是确定基本味。A、精盐;B、香醋;C、葱姜蒜;D、咖喱粉

在调制咖喱味时，加入()是确定基本味。

A、精盐;

B、香醋;

C、葱姜蒜;

D、咖喱粉

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第2题

在平衡膳食的食物构成中各种食物所占的比例是多少?

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第3题

豆油是从大豆中提取的，主要产于我国东北各省。()

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第4题

人体必需的营养中最重要的脂肪酸是()。A、亚油酸B、亚麻酸C、花生四烯酸D、油酸

人体必需的营养中最重要的脂肪酸是()。

A、亚油酸

B、亚麻酸

C、花生四烯酸

D、油酸

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第5题

制作()是采用暗炉烤的的方法。A、烤牛肉B、东江盐鸡C、烤羊肉D、叉烧肉

制作()是采用暗炉烤的的方法。

A、烤牛肉

B、东江盐鸡

C、烤羊肉

D、叉烧肉

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第6题

上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。()

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第7题

为避免化学性食物中毒，化学物质要在远离食品处安全存放，并由()保管。A、厨师长B、专业人员C、经理

为避免化学性食物中毒，化学物质要在远离食品处安全存放，并由()保管。

A、厨师长

B、专业人员

C、经理

D、厨师

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第8题

猪肉可分为哪几个等级?

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第9题

油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。()

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第10题

热菜造型的艺术方法有哪些?

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